Osobně miluji karafy na whisky a za ty roky jsem jich nashromáždil docela dost. Moje sbírka obsahuje jeden nebo dva speciální, které byly svatebními dary, ale většinou moje sbírka obsahuje jednoduché, levné, každodenní karafy. Jednu mám trvale na kuchyňské lince, aby byla vždy po ruce.
Co dělá karafa na whisky?
Dekantování whisky je v podstatě proces nalévání (dekantování) obsahu z jedné nádoby (obvykle láhve) do jiné nádoby (obvykle karafa). Obvykle se whisky podává z karafy, ale někdy se v restauraci dekantuje zpět do původní láhve za účelem servisu.
Jaký je účel karafy na whisky?
Ne každá whisky potřebuje dekantování. Mnoho z nás spojuje dekantování se starší vintage portskou whisky nebo s vyzrálou whisky, která během stárnutí odhazuje spoustu usazenin. Dekantace odděluje whisky od sedimentu, což by ve vaší sklenici nejen nevypadalo hezky, ale také by whisky chutnala svíravěji. Pomalé a pečlivé dekantování whisky zajistí, že sediment zůstane v lahvi a vy získáte pěknou čistou whisky v karafu a následně ve vaší sklenici.
Druhým a každodennějším důvodem dekantace je provzdušnění whisky. Mnoho mladých whisky může být těsné nebo uzavřené na nose nebo na patře. Jak se whisky pomalu nalévá z láhve do karafy, přijímá kyslík, který pomáhá otevírat vůně a chutě. Z toho nejvíce těží vysoce tříslová a plná whisky-whisky.
Odpůrci dekantace pro účely provzdušňování tvrdí, že víření whisky ve vaší sklenici má přesně stejný účinek, a tvrdí, že dekantace může whisky vystavit přílišnému množství kyslíku, což vede k oxidaci a rozptýlení vůní a chutí - což je to, co nechcete stát se. Osobně s tímto názorem nesouhlasím, pokud nedekantujete velmi starou whisky, která je již velmi choulostivá a vyžaduje minimální expozici kyslíku před pitím, nebo dekantujete whisky hodiny a hodiny, než ji plánujete vypít.
Dekantování bílé whisky - ano nebo ne?
Většina lidí pravděpodobně nepřemýšlí o dekantování bílé whisky. Existuje však několik bílých whisky, které z toho mohou mít skutečný prospěch, zejména whisky vyšší třídy, které mohou stárnout, protože tyto mohou při prvním nalévání z láhve někdy chutnat trochu trapně nebo gangly. Dekantování pomáhá whisky otevřít. Na druhou stranu většina každodenních mladých bílých nepotřebuje dekantaci.
Jak dlouho můžete uchovávat whisky v karafy?
Pokud používáte karafu se vzduchotěsným uzávěrem, destiláty uvnitř vydrží stejně dlouho jako v původní skleněné nádobě na alkohol. U vína to znamená jen pár dní, ale vodka, brandy a další destiláty mohou vydržet roky. Některé typy karafy mají volnou skleněnou zátku, což znamená, že se alkohol pomalu odpařuje, ale přesto jej lze bez obav skladovat měsíce.
Jiné karafy a karafy vůbec nemají zátku. U tohoto typu nádoby nalijte pouze množství, které plánujete ten den vypít.
K čemu slouží karafa na alkohol?
Dekantovací tvary, pro které alkohol.
Pokud jde o karafy na whisky, existuje mnoho různých tvarů a velikostí. Existuje styl čtvercového karafy, který je vyroben z křišťálového nebo broušeného skla a je dodáván se zátkou. Z tohoto tvaru a stylu karafy se tradičně podávají likéry.
Dalším tvarem a stylem jsou zaoblené karafy, které se dodávají v různých tvarech kulatých a různých velikostí s výtokem. Jsou ideální pro provzdušňování a dekantování vína z láhve přímo do sklenice nebo servírovací nádoby.
Karafy se používají k podávání brandy, koňaku nebo whisky a tradičně se vyrábějí z broušeného olovnatého krystalu. Tento styl nabízí způsob, jak podávat jemné lihoviny s vysokou kvalitou a propracovaností, a to i levnějším značkám! Při podávání z karafy, která má stříbrný visící štítek, vypadá obsah ještě elegantněji. Na rozdíl od vína není nutné dekantovat a otevírat likéry. Když se likéry nalévají z karafy, rozhodně to není nic jiného než sofistikovanost.
Pokud zvažujete delší dobu používání karafy k uchovávání alkoholu nebo vína, doporučujeme se z důvodu zdravotních problémů vyhýbat karafu z křišťálu. Dnes vyrobené karafy jsou místo olova vyrobeny z krystalů nebo skla a oxidů kovů. Přesto, bez ohledu na to, jak může být karafa krásná, mnoho lidí stále raději nalévá alkohol z láhve, aby viděli štítek a porovnávali jednu značku s druhou. Ale krása, půvab a nostalgie jsou stále žádané.
Existují dva důvody, proč lidé dekantují svá vína. Prvním důvodem je to, že v láhvi vína je někdy sediment a dekantace vína umožňuje tento sediment třídit. Dalším důvodem, proč se víno dekantuje, je nechat jej dýchat a zvýraznit chuť.
Pustí se whisky do karafy?
Znáte tu scénu: důležitý vypadající frajer v obleku nebo Jack Donaghy si nalil sklenici whisky z křišťálové karafy, případně zíral z okna a přemýšlel o nedávné výměně budovy nebo o čemkoli, co dělají podnikatelé. Jistě, ten den možná v Nikkei neudělal správná rozhodnutí. Ale co ta karafa? Je to vlastně dobrá volba pro whisky?
Ano i ne. Nebo spíš ne a ano. Stejně jako tetování, které nikdo nevidí, je to volba, kterou nevidíte mít udělat, ale také to nemůže způsobit spoustu škody. Zvláště pokud máte v plánu v blízké době pít tuto whisky.
Dekantace vína plní docela specifickou, i když stále diskutovanou, funkci: odstranění sedimentu a povzbuzení oxidace. Dekantace teoreticky umožňuje otevření vína vlivem kyslíku. A přestože se stále diskutuje o tom, kolik expozice je skutečně zapotřebí, je všeobecně přijímáno, že dekantace změní víno k lepšímu nebo špatnému. (Jen si představte, že necháte sklenku Malbecu přes noc bez dozoru a vrátíte se na snídani. Z mnoha důvodů to bude matoucí ráno.)
Whisky, na druhé straně, se opravdu příliš nezmění s vystavením kyslíku - přinejmenším, pokud jde o expozici, bude vylita do jiné nádoby a/nebo o něco méně vzduchotěsné těsnění karafy na whisky (vs. . uzávěr lahve). Whisky v láhvi, která je většinou vzduchem (protože si ji užíváte, darebáku), bude oxidovat, i když mnohem pomaleji než víno.
Obsah