Co dělá pravé espresso?
Italský národní institut pro espresso má velmi přísné standardy, pokud jde o to, co lze nazvat skutečným espressem. Základní myšlenka je však tato: kávovary Espresso přinutí malé množství téměř vroucí vody pod tlakem nejméně 9 barů přes jemně mletou kávu, aby vytvořily pravé espresso.
Výsledkem je hustší, krémovější káva s více kofeinem uvnitř. Zdá se, že tlak je klíčovou definiční metrikou pro výrobu skutečného espressa, a proto podle odborníků varné desky espresso neprodukují skutečné espresso (ale stále je vřele doporučujeme každému, kdo má rozpočet).
Jaké existují stroje na espresso?
Na světě existují dva druhy espresso kávovarů: parní a pumpové. Parní stroje se dodávají ve dvou typech: výrobci espressa s varnou deskou, jako je Bialetti Moka Express, a elektrická zařízení bez pump.
Podle CoffeLounge jsou stroje poháněné čerpadly mnohem běžnější a existuje více odrůd, které spadají pod tento deštník.
- Ruční pákové čerpadlo: Funguje to přesně tak, jak byste si představovali - espresso ručně pumpujete ručně bez pomoci elektřiny.
- Elektronické čerpadlo: S tímto druhem stroje nastavíte správnou teplotu a elektřina vám espresso vydá.
- Poloautomatické čerpadlo: Zde zrnka rozemelete a namáčknete do filtru, než zapnete stroj. Poté pumpováním zapnete tlačítko, dokud voda nezčerná, a v tomto okamžiku ji vypnete.
- Automatické čerpadlo: Tento stroj vás také přiměje fazole namlít a namačkat do portafilteru. Kávovar se automaticky zapne, aby uvařil espresso, a po dokončení opět zhasne.
- Super automatické čerpadlo: Nakonec super automatický stroj vezme vše z vašich rukou. Brousí fazole, napěňuje půdu do filtru, vaří vodu, tlačí ji velkým tlakem a stará se o odpad za vás. Je to velmi snadné, ale bude vás to stát pěknou korunu.
K dispozici jsou také plně automatické pod automaty, jako je Nespresso, které od vás vyžadují pouze nulovou pomoc, kromě vyskočení do lusku a stisknutí tlačítka. Všechny stroje v tomto nákupním průvodci jsou buď poloautomatické, nebo luskové stroje.
Nejlepší domácí kávovar - Breville BES870XL
Typ-poloautomatický
Breville Barista Express není pro slabé povahy nebo pro ty, kteří hledají poloautomatický espresso kávovar za 200 USD. Tento nádherný kus technologie vaření není určen pro milovníky kávy, je určen pro milovníky espressa.
Pokud jde o mou kuchyni, BES870XL je tam nejlépe vypadající spotřebič. Kruhový tlakoměr a podvozek z nerezové oceli dodávají tomuto Breville klidný a propracovaný vzhled. Mlýnek na otřepy a velká násypka na fazole jsou perfektně dimenzovány a umístěny tak, aby poskytly Baristě nejžádanější rafinovaný vzhled.
Když jsou všechny tyto prvky zkombinovány s nerezovým portafilterem a nástavcem na rukojeť, tento stroj vás může vizuálně poslat zpět časem do vaší oblíbené espresso tyčinky. Ale vaří se to?
Vsadíte se, že ano! Tlakoměr není mistrovsky vytvořen jen pro estetiku. Slouží k měření, zda vnitřní čerpadlo pracuje v optimálním rozsahu tlaku. Nezbytný prvek dokonalého šálku espressa každého baristy.
Nedostatek dokonalé rovnováhy mezi průtokem vody a teplotou vody je příčinou kyselé chuti a hořké chuti. Většina levnějších kávovarů na espresso postrádá tlakoměry, a to nikoli kvůli zvýšeným nákladům na výrobu, ale proto, že nejsou schopny dosáhnout dokonalé rovnováhy výkonu.
Zpočátku může být BES870XL pro začátečníky espressa trochu zastrašující. Široká škála nastavení mletí a schopnost používat filtrační koše s jednou nebo dvěma stěnami mohou být trochu matoucí. Jakmile ale získáte programovatelné funkce, už se nikdy nebudete chtít vrátit k vaření kávy.
Díky řadě poloautomatických a superautomatických funkcí je BES870XL nejlepší celkovou volbou pro kávovar na espresso.
Espresso kávovar do 200 $ - Mr. Coffee Cafe Barista
Typ: Poloautomatický
Zdaleka neexistuje lepší espresso vstupní úrovně pod 200 dolarů. To v žádném případě neznamená, že pan Coffee navrhl revoluční a nejmodernější stroj. Místo toho to znamená, že Café Barista úspěšně splňuje naše nižší standardy pro lahodné espresso.
Pokud jde o výkon, tato kuchyňská pomůcka automaticky vytáhne panáky espressa a snadno je kombinuje s čerstvě napěněným mlékem. Pouze tyto dvě funkce vám umožní připravit kávové nápoje ve stylu kavárny stisknutím tlačítka.
Speciální nádrž na mléko obsahuje vestavěnou hůlku pro vaření v páře, která je šetrná k lednici a snadno se myje. Hůlka je odnímatelná, takže můžete mléko bez námahy skladovat v lednici.
Mr. Coffee není známý pro své okouzlující designy a tento stroj není výjimkou. Přestože je poměrně kompaktní (měří 12,4 palce na výšku, 10,4 palce na šířku a 8,9 palce na hloubku), lidé pravděpodobně půjdou kolem vaší kuchyně, aniž by si toho všimli.
Ale zase, chuť je důležitější než vzhled. Pokud jste typ člověka, který má rád pěnivá cappuccina, určitě si pochutnáte na Café Barista. Dokud jste ochotni a schopni namlít si vlastní kávová zrna. Nebo je alternativně kupte již mleté.
Co z tohoto stroje nedostanete, je to, co nedostanete z žádného jiného espressa za 200 $. Totiž, chybí konzistentní teplota a tlak vaření. To způsobí nesoulad v chuti a hustotě.
Nejlepší kávovar do 100 USD - Delonghi EC155
Typ: Poloautomatický
Pokud na cestě espressem teprve začínáte, je to naprosto skvělý stroj. Pokud si však barista espressa užijete už nějakou dobu, tato základní jednotka možná nesplní vaše očekávání. Jinými slovy, je to dobré pro lidi, kteří chtějí přejít z instantní nebo překapávané kávy na mnohem silnější zápar.
To, co dělá tento model dobrým pro začátečníky, je jeho schopnost používat lusky i grindy. Má také filtr s dvojí funkcí, který se snadno čistí a pomáhá při přípravě hladkých cappuccin. V tomto smyslu nabízí mnoho pohodlí pro stroj, který stojí méně než 100 $.
Nejedná se o plně nebo superautomatický stroj, ale má samonasávací systém, který se velmi snadno používá. Indikace na předním panelu jsou jasné a začátečníci by neměli mít s obsluhou EC155 žádný problém.
Vestavěný tamper funguje dobře, ale doporučuji pořídit si nový za pár babek. Určitě to může zlepšit kvalitu záparu, pokud víte, jak jej nainstalovat, aniž byste rozbili stroj.
Napěňovací hůlka není nejsilnější a vytváří poněkud vodnatou pěnu. Nejlepším řešením je použít menší napěňovací džbán. Ale ani potom tento stroj nezaručí pěknou a krémovou pěnu.
Vzhledem k ceně se jedná o 5hvězdičkový stroj.
Nejlepší volba pro kávovar s kapslemi - Nespresso VertuoLine
Typ: Poloautomatický
Toto je první pokus Nespresso zaměřit se na fanoušky prémiového vaření a espressa.
Efektivní přístup k vaření je zdaleka to nejlepší, čeho jsem byl svědkem v kávovaru na jedno porce (a espressa). Crema vrstva, která se přidává do vývaru, je také podstatně lepší než cokoli jiného na současném trhu (například Verismo 580).
Celkový design VertuoLine nabízí retro atmosféru ve třech barvách: černé, chromové nebo červené. Stroj má velmi výrazný charakter strávníka z 50. let, který se nám v Coffee Dorks opravdu líbil.
Protože se jedná o kávovar i espresso, je připraven k použití se třemi nastavitelnými velikostmi šálků. Výchozí hodnoty jsou 1,35 unce pro espresso a 7,77 uncí pro přípravu kávy, ale lze je snadno upravit v nabídce nastavení.
Můžete použít pouze kapsle Nespresso, které mohou být ve srovnání s Keurigem a jinými značkami poněkud drahé. Kromě toho nemůžete přidat vlastní mlýnky na kávu nebo filtr, abyste jen ohřáli vodu na čaj. Ale to je případ většiny kávovarů s jedním šálkem na trhu.
Na tomto stroji je pouze jedno tlačítko, které řídí celý proces. To je jednoduchost v celé své kráse.
Nejlepší automatický espresso stroj: Concierge Expression
Espressione Concierge nahrazuje loňského vítěze v automatické kategorii, Jura Ena Micro 1, který je stejně rychlý a snadno použitelný. Espressione má praktickou odnímatelnou nádržku na vodu, tlačítka pro rozsvícení a vestavěnou brusku na otřepy. A co je nejdůležitější, mělo to jasnou výhodu, pokud jde o chuť.
Žádný z automatů, které jsme testovali, nedokázal vyrobit výstřel, který by se texturou nebo chutí blížil poloautomatu, ale káva z automatu Jura byla vyloženě vodnatá. Dokonce i při výběru silnější možnosti vaření Jury, porovnávané vedle sebe, Espressione Concierge vytáhl lépe chutnající záběry, které byly blíže plné chuti a tělu skutečného espressa.
Jura Ena Micro 1 je o něco atraktivnější stroj s bezproblémovou černou povrchovou úpravou, ale také měří asi o palec širší a delší než Espressione, pokud jde o prostor. Espressione navíc přichází s napěňovačem mléka, zatímco Jura ne, což může být pro některé nakupující překážkou.
Espressione produkuje zdánlivě bez námahy jednoduchou, dvojitou nebo lungo kávu během několika minut po zapnutí, přesně to, co chcete v automatu.
Dopřejte si skvělou kávu za dobrou cenu probouzení ráno.
Obsah
- Co dělá pravé espresso?
- Jaké existují stroje na espresso?
- Nejlepší domácí kávovar - Breville BES870XL
- Espresso kávovar do 200 $ - Mr. Coffee Cafe Barista
- Nejlepší kávovar do 100 USD - Delonghi EC155
- Nejlepší volba pro kávovar s kapslemi - Nespresso VertuoLine
- Nejlepší automatický espresso stroj: Concierge Expression