A abyste z francouzského tisku získali to nejlepší, má grind zásadní význam. Chceme vám pomoci dosáhnout dokonalosti ve vašem domácím baristickém úsilí, a tak jsme si udělali čas na lov té nejlepší kávy pro použití ve francouzském tisku.
Ale než se dostaneme k tomu, co dělá nejlepší kávu pro francouzský tisk, musíme vysvětlit, proč je káva, kterou si vyberete, tak důležitá.
Získejte maximum ze svého francouzského tisku
Protože francouzský tisk používá sítový filtr z nerezové oceli k třídění půdy, více lahodných olejů a pevných látek ze zrnkové kávy skončí ve vašem šálku. Někteří pijáci kávy mají rádi žvýkací texturu vytvořenou francouzským tiskem, zatímco jiní proti tomu protestují. Existují způsoby, jak bahno minimalizovat, ale v zásadě máčení kávové sedliny ve vodě a její následné stlačení sítkovým filtrem zanechá ve vašem šálku trochu bahna.
Tradičním řešením je použít hrubě mletou kávu. Kromě snížení počtu drobných částic, které síťový filtr nedokáže zachytit, má hrubé mletí tendenci dělat kávu French Press sladší a méně hořkou.
Při nákupu správných zrn dává většina milovníků francouzského tisku přednost a středně velká nebo tmavá pečeně . Metoda French press brew snižuje vnímanou hořkost, proti které někteří lidé protestují, pomocí tmavých pečeně. Většinou je to však z jednoduchého důvodu, že kouřové, tmavé pivo vyhovuje charakteru lisu.
Obvyklé klíče k získání skvělé kávy jakoukoli metodou vaření samozřejmě fungují pro francouzský tisk:
- Držte se stranou od mleté kávy-ztrácí svou čerstvost příliš rychle.
- Kupte si kvalitní zrnkovou kávu a rozemlejte ji bezprostředně před vařením.
- Použijte dobrý mlýnek na kávu (otřepy, ne ostří) a dobrý french press
- Nakupujte u spolehlivých pražíren kávy, které praží fazole čerstvé
- Francouzský lis pravidelně čistěte, aby vaše vývar chutnal čistě. tady
PRO TYP: Francouzský lis potřebuje vyšší poměr kávy a vody s více kávou než zlatý poměr SCAA (55 gramů na litr).
Takže s ohledem na to všechno, zde je našich pět možností, jak nejlepší fazole použít ve vašem francouzském tisku:
Fazole a mletí
Mnoho lidí, kteří běžně používají francouzský lis, automaticky sáhne po sáčku hotové mleté kávy.
Nechápejte nás teď špatně, existuje několik vynikajících kvalitních a naprosto lahodných mletých káv. Pokud však chcete získat maximální chuť a vychutnat si jemné nuance vaší oblíbené kávy, opravdu chcete, aby vaše zrna byla namletá sama, pokud používáte metodu francouzského lisování.
Francouzský tisk potřebuje střední až hrubé mletí. Důvodem je, že proces extrakce chuti vyžaduje maximální účinnost vodní plochy, aby byl plně účinný. To také usnadňuje lepší uvolňování oxidu uhličitého z kávové sedliny během máčení, což dále zvyšuje chuť hotového záparu.
Problém s mletou kávou je ten, že ačkoliv je ideální pro použití v espresso kávovaru, věci, které najdete ve svém místním obchodě s potravinami, jsou na francouzský tisk obvykle namlety příliš jemně. Francouzský tisk funguje mnohem lépe při velmi hrubém mletí z několika důvodů:
- Jemně mletá káva má tendenci procházet síťovými filtry a ve vašem šálku zanechává křupavé zbytky.
- Hrubá mletá káva dává ve francouzském tisku mnohem jasnější a jasnější chuť.
Takže konečný výsledek je:
Abyste získali z francouzského tisku tu nejlepší chuť, budete se muset vydat na kutilskou cestu a sami si namlít zrnkovou kávu.
Pokud ještě žádný nemáte, investujte do kvalitního elektrického nebo ručního mlýnku na kávu. Podívejte se na náš užitečný článek o nerezových a keramických mlýncích na kávu a pořiďte si dobrý.
Kávová zrna je samozřejmě možné namlít, aniž byste museli frflat na mlýnku. A opět vaši vynalézaví přátelé milující kávu zde v Roasty mají podrobný návod, jak přesně to udělat.
Další možností je koupit si kávová zrna v opravdu dobré místní kavárně a požádat je, aby zrnka namleli za vás. Většina komerčních mlýnků, které se používají v baristických domech, má malou ikonu s francouzským lisem, která vám poskytne potřebné hrubé mletí.
Mletí kávových zrn doma samozřejmě znamená, že máte každé ráno zaručeně super čerstvý šálek Javy. Pěkný.
Ve francouzském tisku můžete teoreticky použít jakýkoli fazole. Většina baristů však raději používá středně nebo tmavě pražené fazole. Důvodem je, že tyto pečeně uchovávají nejvíce olejů, což vede k lepší chuti a chutnějšímu vaření.
Takže bez dalších okolků je to, co považujeme za nejlepší kávu pro francouzský tisk.
Nejlepší káva pro francouzský tisk
10Skutečně dobrá káva Francouzská pečeně Tmavá
Tato tmavá francouzská pražená káva je skvělá pro mletí a použití ve francouzském tisku. Má mimořádně výraznou chuť, která nezhořkne jako jiné druhy kávy. V Seattlu se také zodpovědně pěstuje a zodpovědně praží. Tyto fazole jsou 100% fazole Arabica a neobsahují žádné přísady ani konzervanty. Byly pěstovány udržitelnými metodami a jsou baleny zodpovědným způsobem. A přestože jsou to dobrá zrna na mletí pro lisy, jsou také dobrá na výrobu kávové sedliny pro stroje Aeropress, espressa a dokonce i kapkové kávovary, podle toho, jak se uživatel rozhodne je namlít na ranní kávu.
9Směs Peet’s Coffee Major Dickasona
Tato tmavá pražená káva je kouřová a plná složitých chutí a je navržena tak, aby uživateli pomohla vytěžit ze svých rán maximum. Tato mletá káva dodá kofeinu, který člověk ke své kávě potřebuje, ale není hořká jako některé jiné druhy tmavé kávy. A tento produkt je zabalen způsobem, který zajišťuje, že jakmile dorazí k vašim dveřím, bude tak čerstvý, jak jen může být. Tyto důvody vyrábí společnost, která od roku 1966. Ručně vybírá a praží kvalitní zrna z celého světa. Při bližším pohledu na tuto kávu se zdá, že v tomto trendu pokračují.
8Silná káva AF Rude Awakening
Lidé, kteří milují silný šálek kávy po ránu, by měli z této značky získat skutečnou podporu. Je navržen s dvojnásobkem standardního množství kofeinu, které poskytuje konkurenční kávová sedlina. Tato káva, navržená tak, aby vrazila do tváře pijavice, je skutečnou tmavou kávou, která vyrostla v odvážnou a silnou. Je to dobré nejen pro aplikace ve francouzském tisku, ale také pro použití v automatických kávovarech. Tyto důvody jsou vyrobeny z ručně vybraných fazolí z řemeslných farem nacházejících se ve Vietnamu a jsou pěstovány bez použití pesticidů. To vytváří odvážnou, chutnou fazoli, která je profesionálně namletá do Rude Awakening Coffee.
7Hrubá půda Gevalia Special Reserve
Tato hrubá mletá káva je vyrobena ze speciálně vyrobených zrn Arabica, které byly pěstovány v bohatých sopečných půdách Kostariky. Získáte odvážnou a bohatou kávu, která je plná citrusových a ovocných podtónů. Je navržen tak, aby byl používán ve francouzských lisech a aby nedocházelo k nadměrnému extrakci, jako to dělá mnoho jiných druhů mleté kávy. Tento produkt vytváří mimořádně zajímavý profil chuti a vůně, který určitě pomůže každému, kdo začne svůj den volna. A pokud to uživatel nechce vyrobit v lisu, lze jej použít také v automatickém kávovaru.
6Bratranci French Press Coffee
Tento kávový mlýnek se středním tělem, který pochází z vysoce kvalitních zrn Arabiky pěstovaných ve vysokých nadmořských výškách, je vhodný pro použití ve vašem oblíbeném kávovaru s francouzským lisem nebo překapávačem. Toto hrubé mletí začíná fazolemi, které se ručně sbírají a myjí, než se suší na slunci a odesílají k pražení. Poté se jim podá správná pečeně ve městě, než budou uzemněny podle evropských standardů. Výsledkem je káva středního těla, která má jemné citrusové tóny a nízký kyselý profil. Je hladký a snadno se pije a je navržen tak, aby nebyl příliš tvrdý na žaludek pijáka kávy.
5Chestbrew Moon Bear Coffee
Tato kávová zrna, která pocházejí ze zrn Arabica, která se pěstují na progresivních farmách ve Vietnamu, mohou být mletá pro celou řadu různých kávových aplikací, včetně kávy za studena, horkých nápojů vyrobených ve francouzském lisu nebo automatickém překapávacím stroji, nebo pro výrobu chutných vietnamských ledových kávy. Co je však na těchto kávových zrnech opravdu dobré, je to, že produkují kávu, která je silná i lahodná zároveň. Jsou navrženy tak, aby pijáka trochu nakoply, ale aby nebyly drsné na žaludek. A jsou navrženy tak, aby poskytovaly chuťový profil odlišný od káv vyráběných jinými kávovými společnostmi.
4Drobná stopa Organická káva za studena
Tato kávová sedlina lisovaná za studena pochází od jedinečné společnosti, která své produkty získává jedinečným způsobem. Fazole používané k tomuto mletí pocházejí od nejlepších světových ekologických pěstitelů a praží se v pražské pražírně Probat. To však není jediná věc, která je na této společnosti jedinečná. Slibují také, že za každý pytel kávy, který jim koupí, zasadí strom. Pravděpodobně nejdůležitější věcí na této kávě je skutečnost, že má hedvábné tělo, které má květinové a ovocné podtóny a bohatou strukturu. To z něj činí dobrou kávu pro téměř jakýkoli způsob přípravy.
3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
Proč se spokojit s jedním konkrétním druhem zrnkové kávy z jedné konkrétní pražírny, když si každý den můžete vychutnat jinou odrůdu? To je myšlenka tohoto luxusního balíčku gurmánských vzorkovníků. Obsahuje 16 různých káv z různých pražíren Seatle. Některé ze značek, které lze nalézt v tomto promyšleně navrženém balíčku vzorků, zahrnují Seattle Coffee Works, Lighthouse, Ladro, Zoka, Vita a Herkimer. Každý vzorkovač obsahuje asi 1,8 libry čerstvě pražených celých kávových zrn spolu s ochutnávkami, tipy pro vaření a profily různých pražíren. Díky tomu je to skvělý vzorek pro nadšence francouzského tisku nebo jako dárek pro jednoho.
2Kamenná ulice Hrubě mletá káva
Tato tmavě pražená káva pro způsoby vaření ve francouzském lisu je zabalena do třívrstvého uzavíratelného sáčku, který je navržen tak, aby v ní zůstala co nejčerstvější, a je připravena k okamžitému použití. Káva, která je uvnitř tohoto sáčku, má sladký profil, který není vůbec kyselý a dodává pijákovi výraznou chuť kávy. Tato drť je vyrobena ze 100% fazolí Arabica, které pocházejí od kolumbijských pěstitelů. Tato tmavá pražená káva však není vhodná pouze pro francouzské kávy. Může být také použit s metodami studeného vaření a metodami lisování za studena a může být dokonce použit v automatických kapacích strojích.
1Organická celozrnná káva s přáním smrti
Jedná se o celou zrnkovou kávu, která se označila za nejsilnější kávu na světě. I když si nejsme jisti, jestli tomu tak je, jedna věc je jistá. Z těchto kávových zrn lze připravit skvělý šálek francouzské kávy. Tento produkt je vyroben z fazolí Fair Trade, které jsou certifikovány USDA jako organické a je také považováno za košer kávu. Je to tmavá pečeně, která má dvojnásobek kofeinu oproti průměrným praženým kávám a je navržena tak, aby poskytovala silný, ale také hladký chuťový profil. Piják si z této výrazné chuti, která je vyráběna v malých dávkách, zaručeně získá, aby byla zajištěna čerstvost produktu.
6 nejlepších káv pro French Press 2019
Neprůstřelná káva francouzský kop
Neprůstřelná káva pochází z pasivních ekologických plantáží, kde se fazole pěstují tradičními metodami bez chemikálií.
Fazole jsou praženy v malých dávkách v pražírnách v USA, aby se vytvořila tmavá pečeně, která dává hladkou, sladkou, kouřovou notu s čokoládovým podtextem. Povrch na patře je čistý se středním tělem.
Toto je jeden z nejprodávanějších produktů společnosti Amazon a velmi dobře se hodí k francouzské metodě vaření piva.
Mletá káva Two Volcanoes - Dark Roast Espresso Blend
Dobře, řekli jsme, že domácí fazole jsou pro francouzský tisk nejlepší, ale Two Volcanoes se dostává na náš seznam oblíbených z několika velmi dobrých důvodů.
Organicky pěstovaná zrna Arabica a Robusta, která se používají pro tuto kávu, pocházejí z Guatemaly. Fazole jsou také zpracovávány a baleny, což zajišťuje čerstvost a zachování chuti.
Káva je hrubě mletá, konkrétně pro francouzský tisk. Konečné vaření je hladké s dřevitými, kouřovými tóny.
Koffee Kult Tmavě pražená kávová zrna
Koffee Kult sídlí v Hollywoodu na Floridě. Fazole se praží ručně v malých dávkách v jejich závodě v USA, než se zabalí do čerstvosti. Pokud jste v této oblasti, Koffee Kult aktivně povzbuzuje nadšené domácí pivovary, aby zavolali a zkontrolovali své zařízení.
Zrna použitá v této kávě jsou bez GMO, 100% zrna Arabica. Tmavé pražení zachovává přirozené chutě kávy, mezi které patří sladká skořice a kakao. Hotový zápar je hladký a jasný s dlouhým závěrem.
Kamenná pouliční káva
Káva Stone Street je vyráběna s ohledem na lisy a je zvláště vhodná pro výrobu studených nápojů ve francouzském tisku. A ano, je to další předemletá káva mimořádně vysoké kvality.
Tato kolumbijská káva Supremo jednoho původu je připravována ze 100% zrn Arabiky, které jsou tmavě pražené. Výsledkem je hrubé mletí s nízkou kyselostí, které dává jemnou, mírně sladkou, vyváženou a přesto výraznou chuť.
Organická celozrnná káva s certifikací USDA s přáním smrti
Ti z vás, kteří potřebují pořádné kofeinové nakopnutí, aby vás každé ráno zvedli z postele, už nemusí hledat dál než Death Wish.
Death Wish se pyšní tím, že je producentem nejsilnější kávy na světě. Šálek Death Wish údajně má dvojnásobné množství kofeinu, které najdete ve svém běžném šálku Joe.
Tato značka celých fazolí je také jedním z nejprodávanějších na Amazonu.
Prémiová kávová zrna pocházejí z ekologických plantáží USDA a Fair Trade a pražením se získá překvapivě hladké vaření, které je populární po celém světě.
Peet’s Coffee, směs majora Dickasona
Specializovaná pražírna a prodejce kávy Peet’s Coffee sídlí v San Francisco Bay. Společnost vyrábí kávu od svého založení v Kalifornii v roce 1966.
Směs Major Dickason’s Blend kombinuje ty nejlepší kávy z předních pěstitelských oblastí a vytváří hladký a vyvážený šálek Javy.
Vaření, na které se můžete těšit ve francouzském tisku z této tmavé pečeně, je bohaté, komplexní a hladké s plným tělem a vícevrstvými. Jedná se o zajímavou a propracovanou směs, která se skvěle hodí k metodě francouzského tisku.
Jak se vyhnout katastrofám
Nyní jste si tedy koupili kávová zrna a máte k dispozici způsob, jak vytvořit krásné, hrubé mletí, které můžete použít ve francouzském tisku. Co by se mohlo pokazit?
Každý jednou za čas potká příležitostná kofeinační katastrofa a uvařit si kávu ve francouzském tisku je složitější, než byste si na první pohled mysleli.
Abychom ušetřili ruměnek, řekli jsme si, že byste chtěli vědět, jak se těmto běžným francouzským tiskovým faulům vyhnout. Nebojte se; všichni jsme tam byli.
Použití nesprávného množství důvodů
Jednou z atrakcí vaření francouzské lisované kávy je, že vám tento proces umožňuje přizpůsobit si nápoj. Množství důvodů, které používáte, a dobu louhování máte zcela pod kontrolou.
Běžnou chybou, kterou dělají začátečníci, je špatná rovnováha. Použijte příliš mnoho kávy a výsledné louhování je dostatečně silné, abyste se mohli třást celou noc. Použijte příliš málo a můžete vývar louhovat hodinu nebo déle a přesto skončit s vodnatým nápojem, který chutná jako ... no, ne jako káva.
Začátečníci by měli začít s poměrem kávy a vody 1:10. To je jeden gram kávy na každých 10 gramů vody. Výsledkem bude středně silný závar, který bude vyhovovat většině chutí.
Pokud dáváte přednost silné kávě, zvyšte poměr mleté vody a vody. Pokud dáváte přednost světlejší straně, zkraťte dobu máčení nebo použijte méně důvodů.
Dušení vařit
Dušení piva je jen o nejběžnější kalamitě, která se domácím baristům stane, když poprvé začnou používat francouzský tisk. Pokud necháte kávu ve francouzském tisku, bude se nadále vařit v horké vodě, což má za následek příliš extrahované, hořké vaření, které není vůbec příjemné.
Když je káva hotová, přeneste ji do termosky nebo karafy. Nebo ještě lépe, pijte je čerstvé!
Před naléváním si šálek zahřejte, aby vám pomohl udržet teplo. Nezapomeňte také investovat do slušné sady šálků kávy s dobrými tepelně retenčními vlastnostmi.
Špatná kvalita mletí
Jak jsme již zmínili (a stojí za to to říci znovu), francouzská lisovaná káva potřebuje střední až hrubé mletí. Příliš jemné rozemletí a nebudete jej moci správně stisknout, nebo to projde filtrem do vašeho nápoje.
Můžete se vyhnout problémům, které mohou vyplývat z nevhodné nebo nekvalitní mleté kávy. Kupte si celá zrna a investujte do slušného mlýnku na kávu, nebo požádejte svého místního baristu, aby za vás práci udělal v jejich komerčním stroji.
Zabalit to
Káva z francouzského lisu je možná nejspolehlivější metodou výroby přizpůsobitelného vaření, které odpovídá chuti fazolí.
Použijte hrubé mletí, abyste umožnili maximální extrakci chuti, a pokud je to možné, jděte na domácí mletou kávu, nikoli předem namletou pro svěžest a dokonalou texturu mletí.
Šťastné kofeinování!
Obsah
- Získejte maximum ze svého francouzského tisku
- Fazole a mletí
- Takže konečný výsledek je:
- Nejlepší káva pro francouzský tisk
- 10 Skutečná dobrá káva Francouzská pražená tmavá
- Směs 9Peet’s Coffee Major Dickason’s
- 8Strong AF Rude Awakening Coffee
- 7Gevalia Special Reserve Coarse Ground
- 6Primos French Press Coffee
- 5 Chestbrew Moon Bear Coffee
- 4Tiny Footprint Organická káva za studena
- 3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
- 2Stone Street Hrubě mletá káva
- 1Death Wish Organická celozrnná káva
- 6 nejlepších káv pro French Press 2019
- Neprůstřelná káva francouzský kop
- Mletá káva Two Volcanoes - Dark Roast Espresso Blend
- Koffee Kult Tmavě pražená kávová zrna
- Kamenná pouliční káva
- Organická celozrnná káva s certifikací USDA s přáním smrti
- Peet’s Coffee, směs majora Dickasona
- Jak se vyhnout katastrofám
- Použití nesprávného množství důvodů
- Dušení vařit
- Špatná kvalita mletí
- Zabalit to